传统老八碗 香飘千万家,别样陕北红色土地上的流水席

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传统老八碗 香飘千万家




临近过年,位于榆炼转盘西北角的一家“小院烧烤”里“八碗”喷香四溢,勾人食欲,年味浓浓。该饭店厨师们正在精心炮制加工三十年夜饭——传统“老八碗”。由名师邵二蛋、吴海宏一手掌刀、下料、烧制、出碗。据饭店老板介绍:从腊月十八开始,本店使出他们的拿手厨艺,向县城居民将推出400份老八碗,每份优惠价328元,老板每天要接好多预定热线电话,现已定出300多份。




三十年夜饭,首选老八碗。爽口味道美,省钱又实惠。有的人家为做一顿年夜饭要忙活一整天,从市场买料到进入厨房,费时又费力,花费钱不说,结果炒下七碟八碗菜,时下人们对吃腻了的千篇一律的炒菜只象征性地动动筷子,吃得很不是滋味,白白被浪费倒掉。草草算是过了年。要过好年,吃好饭,还是换个口味,选择定购一份咱的传统“老八碗”吧!




所谓传统老八碗在陕北农村历史古老悠长,它是农村人过红白事餐桌上的主要饭食,而现在老八碗则走进了城市的餐桌上,成为城里人的年夜饭。八碗,顾名思义由八碗组成,并有“软”八碗和“硬”八碗之分,软八碗是“素”,以粉条为主,各种肉量少;而硬八碗则是“荤”,八碗里全是各种肉。硬八碗里一碗是清蒸羊肉、两碗是清蒸丸子、三碗是酥鱼、四碗是小酥肉、五碗是荷苞豆腐、六碗是八宝饭、七碗是酥鸡、八碗是红烧肉。





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